立夏了,常喝点这样的汤水,鲜美又解馋还补水,每次一锅不够喝

作者: admin 分类: 随心杂谈 发布时间: 2019-05-14 11:00

入夏了,因天气炎热出汗较多,记得多给家人多煮点汤水喝。很多人比较喜欢喝排骨汤,而我家更爱喝骨头汤,咱先不说它到底补不补钙,就说它的味道吧!炖好的骨头汤若是再放上一些小青菜,喝起来真是鲜美又解馋!每次熬上一锅,全家人吃的连肉带汤水一点都不剩。

但是也常有很多人会跟我说:天热油花花的骨头汤看了就不想喝了,而且熬骨头汤要焯水要小火慢慢熬,做起来没个把小时休想喝上汤,做起来特别麻烦费时间。其实说骨头汤油腻的观点我是不赞成这么说的,只要我们掌握一些熬汤的技巧和用对锅具,不用焯水也能很快速熬好一锅不油腻的骨头汤呢!下面糖糖就把方法分享给大家吧!

骨头青菜汤

准备食材:棒骨两根、青菜一小把、盐适量、葱两棵、鸡精少许、生姜三片

做法:1、先准备好猪骨和小青菜等食材准备好,猪骨最好挑选后腿筒子骨,这地方的骨头味道最香,骨髓也较多,最好让卖猪肉的师傅把骨头剁成几段,这样骨髓能够熬到汤水里,营养更容易被吸收。

2、将筒子骨用温水洗两遍放入电饭煲或电压力锅里,注意别用开水洗。这里要说一下,很多人熬骨头汤要焯水,因为怕骨头汤上面的浮沫太脏,其实猪大骨若是焯水的话,就会很容易让骨髓里的营养流失。那么不焯水又怕脏气去不掉怎么办呢?告诉你,用电饭煲或者电压力锅、压力锅这些锅具就能轻松搞定了。

3、放入两大碗温水、放入生姜片和葱结,盖上锅盖,按排骨键,煮好了,电饭煲会自动跳键进入煲汤模式。

4、煮好后,将葱结夹出来扔掉、再将上面一层浮沫捞去。留下骨头和浓汤,用电饭煲和电压力锅会特别省事又节约时间。如果怕肉太烂没有嚼劲,你也可以设置在煮饭键就行了。

5、将骨头移入汤锅中,倒入两勺骨头汤,再放三大碗温开水稀释一下骨头汤的浓度,调至中火煮开,这样可以让汤喝起来不会油腻。

6、放入盐调味,如果喜欢放鸡精,也可以放一点点。

7、最后再放入小青菜去油腻,还增加汤的维生素营养,让骨头汤里的钙质更容易吸收和消化。小青菜可以挑选那种棵小叶薄的,口感更佳,鸡毛菜也可以。

8、小青菜叶薄较容易煮熟,所以下入锅中,半分钟即可关火装碗饮用。一定要切记:青菜在锅中不宜熬时间太长,防止青菜中的维生素被破坏,汤的味道也将遭受破坏。

好了糖糖唠叨这么多,大家学会方法了吗?一锅好骨头汤,需要技巧和耐心,欢迎大家试一试这个方法,学会了常给家人熬上一锅鲜美的骨头汤,多喝汤可以补充钙质、还可以补充水分让皮肤更加水嫩,祝您成功!

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